Už poněkolikáté se při akčním týdnu obchodního řetězce Lidl vrátily na pulty „retro“ výrobky z československého potravinového a drogistického průmyslu. Většinou jsou to ale jen kašírované vzpomínky: skutečné retro se na trh uvést nedá kvůli moderním normám. Platí to také o obalech, prodejní kultura je zcela jinde, než byla v sedmdesátých letech, v dobách Jednot a Pramenů. „Dávné“ kakao Granko tak připomíná jen výměna vizuálu na jeho krabici, kdy se přechodně vrátila fotka okaté holčičky. Podobně je to i u jiných potravin.
„Původní kulturu balení nedodržujeme. Vždyť se žádný salám v krájeném stavu vakuově balený neprodával,“ připomněl třeba v rozhovoru pro Aktuálně.cz Ladislav Steinhauser, majitel masokombinátu v Tišnově, který nese jeho jméno. „Díky novým obalům vypadají retro výrobky na pultech lépe než v minulosti.“
Steinhauser dodává Lidlu gothaj a šunkový salám podle receptury z roku 1977, ale i v tom je háček. Některé přísady už ani neexistují, například kořenicí extrakt Saromex, kterým se nahrazovalo přírodní koření. Byla v něm i mouka.
„Dnešní obaly jsou tedy jen jakousi připomínkou něčeho, co neexistovalo. Kdybychom chtěli dodávat opravdu retro šunkový salám, museli bychom ho prodávat krájený v prodejnách, kam bychom ho dodávali v papírovém salámovém obalu, který se nedal sloupnout. Zákazníci by tak dostávali výrobek, který by jim osychal před očima, a prodavačky by jim ho balily do šedobílého papíru,“ vysvětlil majitel masokombinátu.
Výroba retro salámů se ale Steinhauserovi vyplatí. Stala se z nich móda a jsou v kategorii, kde si zákazník za dojem rád připlatí.
